大众网记者 刘爽 威海报道

走进经开区凤林街道办事处中心幼儿园，走廊里一面“10月美食高分榜”格外显眼。画纸上歪歪扭扭的线条、五颜六色的涂鸦，全是孩子们自己“投”出来的——哪道菜爱吃，哪样食物不喜欢，不用老师问，画笔全“说”了。

赶上儿童膳食委员会开会的日子，一群五六岁的孩子和园长、保健医、大厨围坐一桌。小家伙们毫不怯场：“排骨能不能再烂糊点儿？”“西兰花我想吃蒜香的。”大厨笑着点头，保健医在旁边翻着带量食谱核对营养指标。

在这所园，食谱怎么定，孩子真有发言权。但能让孩子们“说了算”的底气，恰恰来自背后那股看不见的“专业托底”。

凤林街道办事处中心幼儿园秉持“做有味道的教育、育有味道的人”办园理念，将食育揉进一日生活。小菜园里，孩子们播种、采摘；食育活动中，他们动手处理食材。而在孩子们看不到的背后，是一套极其严谨的“硬杠杠”。

所谓“硬杠杠”，不是一句空话，而是精确到克的“带量食谱”。为了达到真正的膳食平衡，幼儿园保健团队手里的那本账算得极细：对标国家膳食宝塔，肉蛋奶菜粮每天该吃多少，几岁的娃一顿吃几克，全得用秤称出来、按比例配好。今天吃了红烧肉，明天准得安排上粗粮和清炒时蔬；这顿饭的面食多了，下顿的米粥就要调一调。

更巧妙的是，这套带量食谱是跟着二十四节气走的。春天万物生发，食谱里就多些时令嫩芽绿叶，帮娃长个子；夏天暑热，就熬点绿豆百合汤清热解暑；秋燥时节，雪梨、银耳轮番上阵润肺生津；冬天讲究温补，萝卜炖羊肉暖胃又驱寒。顺着节气吃，不仅食材最新鲜，营养也最贴合孩子当下的生长需求，不知不觉就把“膳食平衡”做进了四季更迭里。

就连做菜的手法也有死规定。考虑到幼儿娇嫩的肠胃，切配必须“碎、细、软、烂”；烹调只许“蒸、煮、炖、煨”，少油炸、少重调味，最大程度还原食物本来的鲜香。这道道“硬杠杠”，不仅托住了孩子们的“天马行空”，更把“好好吃饭”稳稳当当地落实在了每一口饭菜里。

如果说凤林街道办事处中心幼儿园的专业透着泥土气和童趣味，那环翠区机关幼儿园的专业，则是把“诊室”搬到了幼儿餐桌旁。

很多家长怕孩子吃不饱，往往大鱼大肉地喂。但在环翠区机关幼儿园，幼儿餐桌上不仅讲究“色香味”，更讲究“对症下药”。园所打破了传统膳食管理的“大锅饭”模式，将中医食养深度融入膳食全链条。在这里，保健医不仅要管孩子的健康档案，还要管一日三餐的“精准开方”。

依托常态化的生长发育监测和体质评估，园所为每个孩子建立了动态健康档案。针对肥胖儿、体弱儿等不同个体，干预方案细化到了每一顿饭。比如，体弱消瘦的孩子，如何在不过度增加肠胃负担的前提下，科学增加优质蛋白和能量？超重肥胖的孩子，如何巧妙调整碳水结构、增加膳食纤维？这些专业的医学评估，没有变成冷冰冰的数据，而是化作了食堂案板上的精确配比，和孩子们碗里量身定制的营养餐。从食材搭配、营养测算，到特殊幼儿的膳食调整，保健医全程把关，将科学的营养指导与四季食养理念相结合，让一餐一饭真正成为守护孩子健康成长的“良药”。

一边是童言纳谏、专业打底，让孩子在泥土与烟火气中读懂“好好吃饭”；一边是医育赋能、精准配餐，用医学评估为幼儿营养防线加固。两所幼儿园路径不同，底色却完全一致——都没有把膳食仅仅停留在“吃饱吃好”的浅层，而是把严谨的科学测算与专业的教育理念深深扎根在了一日三餐里。

幼儿膳食一头连着万千家庭，一头关乎学前保育质量。凤林街道办事处中心幼儿园的食育探索，环翠区机关幼儿园的医育融合，说到底都是在回答同一个问题：一餐一饭里，能不能吃出健康，也吃出教育？两所园用各自的实践给出了答案——能。