海报新闻编辑 孙姝华

地瓜枣，这道始于鲁南民间的传统小吃，如今正跨过山海，摆上日本、韩国消费者的餐桌。在枣庄山亭，一颗颗地瓜枣靠着自主工艺设备和贯穿全链条的品质管控，“链”出了一条年产值过亿元的特色产业。山亭的地瓜枣能闯出国门、香飘海外，当地一家龙头企业的数据颇具说服力：地瓜制品年产值达2.1亿元、年销售额1.5亿元，其中出口占比53%，主要销往韩国和日本。

从鲁南山地到日韩餐桌，这颗小小的地瓜枣是怎么“链”通海外的？把镜头拉远，这条产业链正徐徐展开——

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山亭样本：从“土疙瘩”到“软黄金”

地瓜枣是山亭地方特色食品，由优质甘薯经“三蒸三晒”古法工艺制成，制作技艺已列入省级非物质文化遗产，“山亭地瓜枣”为国家地理标志产品，品牌价值突破2亿元。

在欧乐食品车间，地瓜枣智能生产线日均加工量达70吨，企业在保留古法核心工艺的同时引入智能化设备，实现工厂化、标准化生产。山亭区农业农村局、市场监管部门协同实施全链条闭环管控，田间推广绿色标准化种植并定期检测，加工环节对生产环境、工艺流程定期检查。

山亭成立区级领导任“链长”的工作专班，制定《山亭区甘薯产业发展规划（2020—2025）》，统筹种苗补贴、烘干窖和仓储冷藏设施建设。目前全区甘薯种植规模达15万亩，培育加工企业12家，建成标准化生产基地8万余亩和省级现代农业（甘薯）产业园，甘薯产业年销售收入达10亿元，地瓜枣年产超4万吨，远销30多个国家和地区。

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一条“甜蜜链”遍布鲁南鲁东

山亭不是孤例。在山东，“地瓜”早已长成跨区域的大产业——

济宁泗水，全县地瓜种植面积稳定在15万亩、辐射带动周边60余万亩。龙头企业利丰食品日加工甘薯5000吨，粉条粉皮等30大系列产品远销40余个国家和地区，仅粉皮、粉条就占韩国市场60%以上份额。

潍坊安丘柘山镇，3.8万亩蜜薯串起育苗、种植、仓储、加工、销售全产业链，并成功开拓日本市场，签下5000吨出口订单。“中国蜜薯第一镇”的金字招牌愈发闪亮。

临沂临沭、莒南，“临沭地瓜”入选省级知名农产品区域公用品牌培育目录，种植约15万亩、年产超45万吨，年存储能力超过30万吨，地瓜加工企业10余家，年加工能力超过12万吨。地瓜产品65%以上销往上海、杭州、南京等市场，约占长三角地区地瓜市场份额的15%。600余家甘薯电商通过淘宝、阿里巴巴、抖音等线上平台，年均销量突破1.5亿斤，全县从事地瓜种植、加工、销售人员超过10万人。莒南相沟镇依托山东甘薯产业发展中心，深加工使产业附加值提升2.5倍。

脱毒种苗、智能车间、冷链仓储、电商直播、出口订单……一颗地瓜的“链”式蝶变，正是山东特色农业全链条升级的缩影。

山东底气：农产品出口连续27年全国第一

个体故事的背后，是一个农业大省的整体实力。

2026年8月发布的《山东省乡村特色产业发展报告》显示，山东布局打造14条优势特色农业全产业链，全省规上农产品加工企业突破1.1万家、数量和产能均居全国首位。山东农产品出口额达1668亿元，连续27年保持全国首位。

一组数据则印证了“深加工出海”的新趋势：2026年上半年，山东农产品出口849.5亿元、增长5.6%，继续保持农产品出口第一大省地位。宠物食品、鱼油、果蔬汁等深加工农产品出口分别增长9.6%、103.7%和6.7%，水产品、干鲜瓜果及坚果、罐头等产品自主品牌出口分别增长11.3%、27.9%、28.7%。

从山亭车间里的一颗地瓜枣，到泗水粉条占据的韩国货架，再到1668亿元的山东农品出海版图——“土疙瘩”变身“软黄金”的故事，讲的是一条产业链的功夫，更是山东农业向标准化、精深加工、品牌出海要价值的共同答案。

本文来源：海报新闻